近期多地发生因食用变苦味丝瓜、瓠瓜等葫芦科植物引起的食物中毒事件，此类瓜果在生长异常或受污染时会产生碱糖甙等生物碱，其毒性强、稳定，常规烹饪无法破坏。为有效预防中毒事件发生，珠海市市场监管局特发布如下提示：

　　常见种类：变苦味有毒瓜类包括西葫芦、丝瓜、黄瓜、葫芦、甜瓜等葫芦科瓜类，主要表现为出现异常变苦味，可能含有葫芦素或碱糖苷毒素。

　　中毒症状：误食后30分钟至2小时内即可出现中毒症状。

　　轻度为口干、头晕、恶心、乏力为、嗜睡；重度为剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血、休克，甚至多器官功能衰竭等。

　　鉴别方法：切块闻味，变苦味瓜果常伴有刺鼻气味；舌尖轻尝，可切开后用舌尖轻舔瓜肉，若10秒内有苦味，立即吐出并漱口，丢弃整瓜；观察外观，部分变苦味瓜果可能表皮皱缩、颜色暗淡，外观正常者仍需尝味确认。

　　预防措施：选择正规销售渠道，不购买外观畸形或表皮异

　　常的瓜类；烹饪前务必检查，发现变苦味立即丢弃，切勿尝试“去苦”方法；若不慎切过变苦味瓜类，需彻底清洗厨具，避免毒素残留。

　　应急处置：如误食变苦味瓜果出现疑似中毒症状，有条件应尽早采用催吐、大量饮水等方法迅速排出、稀释毒素，并携带剩余食物就医，如实陈述饮食情况和病症。